رستوران سفیر ایرانی

رستوران سفیر ایرانی در استانبول یکی از رستوران‌هایی است که منوی آن بر پایه غذاهای سنتی ایران شکل گرفته است. این مجموعه در منطقه شیشلی و در خیابان عبدی ای حرّیت قرار دارد و در فهرست غذاهای آن پیش‌غذاها، خورش‌ها، غذاهای برنجی، انواع کباب، دسر و نوشیدنی دیده می‌شود. نام رستوران نیز به‌صراحت بر هویت ایرانی آن تاکید دارد و بخش‌های مختلف منو شامل غذاهایی است که در آشپزی ایران شناخته شده‌اند.

در بخش پیش‌غذا، غذاهایی مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی، سوپ جو و آش رشته قرار دارند. کشک بادمجان با بادمجان، کشک، سیر و پیاز تهیه می‌شود و میرزاقاسمی نیز از بادمجان کبابی، گوجه‌فرنگی، سیر و تخم‌مرغ تشکیل شده است. آش رشته نیز با حبوبات، سبزیجات و رشته تهیه می‌شود و یکی از غذاهای شناخته‌شده آشپزی ایرانی است. کنار این غذاها، انواع ماست مانند ماست و موسیر، ماست و خیار و ماست اسفناج نیز در منو دیده می‌شود.

کباب‌ها بخش مهمی از منوی رستوران سفیر را تشکیل می‌دهند. چلوکباب کوبیده، چلوکباب برگ، کباب چنجه، کباب بختیاری، کباب برگ و کباب‌های ترکیبی از گزینه‌های این بخش هستند. بعضی از این غذاها با برنج ایرانی و زعفرانی، گوجه کبابی، فلفل کبابی و سبزیجات سرو می‌شوند. جوجه‌کباب نیز در منو قرار دارد و کنار برخی غذاهای دیگر، به‌صورت ترکیبی ارائه می‌شود.

همچنین غذاهای خورشتی در منوی این رستوران وجود دارند؛ قورمه‌سبزی، قیمه، فسنجان و خورش کرفس از جمله این گزینه‌ها هستند. قورمه‌سبزی با سبزی‌های معطر، گوشت و لوبیای قرمز تهیه می‌شود و قیمه نیز با گوشت، لپه، رب گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو می‌شود. فسنجان با گردو، رب انار و مرغ یا گوشت تهیه شده و کنار برنج زعفرانی قرار می‌گیرد. خورش کرفس نیز با کرفس، گوشت و سبزی‌های معطر پخته و در منوی رستوران عرضه می‌شود.

گفتنی است که غذاهای برنجی بخش دیگری از این منو هستند؛ برنج زعفرانی، زرشک‌پلو و باقالی‌پلو در فهرست برنج‌های رستوران قرار دارند. در تهیه این غذاها از برنج ایرانی، زعفران، باقالی و زرشک استفاده می‌شود. زرشک‌پلو با مرغ نیز از غذاهای اصلی منو است و همراه با برنج زعفرانی و زرشک سرو می‌شود.

البته در میان غذاهای سنتی، آبگوشت نیز در منوی سفیر دیده می‌شود. این غذا با گوشت بره با استخوان، نخود و سیب‌زمینی در ظرف سفالی پخته می‌شود و همراه با نان سنگک، ماست و ترشی سرو می‌شود. همچنین کوفته تبریزی در فهرست غذاهای اصلی قرار دارد که یکی دیگر از غذاهای شناخته‌شده آشپزی ایران است.

بخش دسر نیز چند گزینه ایرانی دارد. شله‌زرد با برنج، زعفران، گلاب، دارچین، خلال بادام و پسته یکی از این گزینه‌هاست و زولبیا و شیرینی‌های مختلف نیز در منو قرار گرفته‌اند. کنار آن‌ها، شیرینی‌هایی مانند کیک یزدی و چند نوع شیرینی خشک نیز برای سفارش در تعداد بالاتر عرضه می‌شوند.

رستوران سفیر ایرانی در منطقه شیشلی استانبول قرار دارد و علاوه بر پذیرایی در محل، امکان سفارش غذا برای ارسال نیز دارد. منوی آن مجموعه‌ای از پیش‌غذاهای ایرانی، کباب‌ها، خورش‌ها، غذاهای برنجی، غذاهای سنتی و دسرهای ایرانی را کنار یکدیگر قرار داده است.