رستوران ریحون

رستوران ریحون در شهر آمستردام هلند قرار دارد و منوی آن بر غذاهای ایرانی با تمرکز ویژه بر آشپزی گیلان و شمال ایران تنظیم شده است. این مجموعه یک رستوران خانوادگی است و خانواده گرداننده آن پیش از فعالیت در آمستردام، به مدت ۱۴ سال در ایران رستوران داشته‌اند. منوی ریحون مجموعه‌ای از غذاهای سنتی ایرانی، کباب‌ها، غذاهای برنجی، پیش‌غذاها، مخلفات و گزینه‌های گیاهی و وگان را شامل می‌شود. این رستوران در خیابان لانگه لایدس‌دواسترات قرار دارد و هر روز هفته از ساعت چهار بعدازظهر تا ده‌ونیم شب فعالیت می‌کند. امکان سفارش غذا برای دریافت یا ارسال نیز در وب‌سایت مجموعه ارائه شده است.

بخش پیش‌غذاهای ریحون شامل میرزا قاسمی، کشک بادمجان، کوکو سبزی، آش رشته، دلمه و الویه است. حمص و بشقاب پیش‌غذای ترکیبی نیز در این بخش قرار دارند. در قسمت مخلفات، ماست چکیده، ماست موسیر، ماست و خیار، بورانی بادمجان، بورانی اسفناج، زیتون پرورده، کاله کباب، نان و پنیر و سبزی، سالاد شیرازی و چند نوع ترشی ارائه می‌شود. کاله کباب از غذاهای مرتبط با آشپزی گیلان است و با بادمجان، سیر، سبزی، رب انار و گردو تهیه می‌شود.

غذاهای اصلی شامل خورشت قرمه‌سبزی، فسنجان، قیمه بادمجان و باقلاقاتق است. اکبر جوجه، زرشک‌پلو با مرغ، عدس‌پلو، میرزاپلو، سبزی‌پلو با ماهی، باقالی‌پلو با ماهیچه، باقالی‌پلو با گردن و باقالی‌پلو با مرغ نیز در این بخش قرار دارند. باقلاقاتق با باقلا، شوید، سیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و یکی از غذاهای شناخته‌شده آشپزی شمال ایران به شمار می‌رود.

بخش کباب‌های ریحون شامل کباب ترش گیلانی، جوجه ترش، جوجه زعفرانی، جوجه ریحون، کوبیده، برگ گوسفندی، شیشلیک و بره است. ترکیب‌هایی مانند سلطانی، وزیری و بختیاری نیز در منو قرار دارند. پلوکباب ریحون، کباب گمجی و نگینی از دیگر گزینه‌های این بخش هستند. همچنین چند بشقاب ترکیبی برای دو یا سه نفر ارائه می‌شود که انواع مختلف کباب را در یک سفارش شامل می‌شوند.

برای برنج، باقالی‌پلو، برنج زعفرانی یا سفید، مرصع‌پلو، زرشک‌پلو و سبزی‌پلو به‌صورت جداگانه قابل سفارش هستند. گفتنی است که کنار این غذاها، بخش جداگانه‌ای برای غذاهای گیاهی و وگان وجود دارد که شامل میرزا قاسمی وگان، کشک بادمجان، کوکو سبزی، آش رشته، دلمه، کاله کباب، فسنجان وگان، بامیه، باقلاقاتق با توفو، بادمجان شکم‌پر، میرزاپلو وگان و لوبیاپلو است. چند نوع سالاد و باقلوا نیز در این بخش از منو قرار گرفته‌اند.

در مجموع، رستوران ریحون در آمستردام منویی بر پایه غذاهای ایرانی دارد که در آن غذاهای گیلانی و شمالی کنار کباب‌های ایرانی، خورشت‌ها، غذاهای برنجی و گزینه‌های گیاهی و وگان قرار گرفته‌اند. تمرکز بر غذاهای منطقه گیلان، وجود غذاهایی مانند کباب ترش، جوجه ترش، باقلاقاتق و کاله کباب را به بخش مشخصی از منوی این رستوران تبدیل کرده است.