رستوران کاسپین

رستوران کاسپین در شهر اِزین، در نزدیکی بوردو فرانسه، به آشپزی ایرانی اختصاص دارد و مجموعه‌ای از غذاهای سنتی ایران را در منوی خود ارائه می‌کند. در این رستوران، کباب‌ها، خورش‌ها، برنج ایرانی و پیش‌غذاهای شناخته‌شده عرضه می‌شوند. ترکیب موادی مانند زعفران، سبزی‌های معطر، بادمجان، گردو و رب انار، بخشی از ویژگی‌های آشپزی ایرانی است که در غذاهای این مجموعه نیز دیده می‌شود.

گفتنی است که پیش‌غذاهای این رستوران فرصتی برای آشنایی با طعم‌های متنوع سفره ایرانی فراهم می‌کنند؛ کشک بادمجان، تهیه‌شده از بادمجان و کشک، یکی از خوراک‌های این بخش است. میرزا قاسمی با بادمجان و گوجه‌فرنگی آماده می‌شود و ماست‌وخیار نیز از مخلفات رایج همراه غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. سالاد شیرازی با خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز و سبزی‌های تازه، انتخاب دیگری برای شروع غذاست. این پیش‌غذاها را می‌توان کنار نان یا همراه غذای اصلی سفارش داد.

کباب‌ها بخش مهمی از منوی رستوران کاسپین را تشکیل می‌دهند. کباب کوبیده با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و جوجه‌کباب از تکه‌های مرغ مزه‌دارشده تشکیل شده است. چلوکباب نیز ترکیبی از کباب و برنج ایرانی است که معمولا با گوجه‌فرنگی کبابی و مخلفات سرو می‌شود. زعفران و ادویه‌های گوناگون در مزه‌دار کردن مواد اولیه نقش دارند و شیوه پخت روی آتش، از روش‌های شناخته‌شده تهیه این غذاهاست.

خورش‌های ایرانی بخش دیگری از منو را در بر می‌گیرند. قورمه‌سبزی با سبزی‌های معطر، لوبیا و لیموعمانی تهیه می‌شود و قیمه از ترکیب گوشت، لپه و چاشنی‌های گوناگون شکل می‌گیرد. فسنجان نیز با گردو و رب انار آماده می‌شود و طعمی متمایز از ترکیب ترشی و شیرینی دارد. خورش کرفس یکی دیگر از غذاهای سنتی این بخش است که با کرفس و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. این خورش‌ها معمولا همراه برنج سرو می‌شوند.

ناگفته پیداست که برنج ایرانی کنار خورش‌ها و کباب‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. در میان غذاهای برنجی، زرشک‌پلو با مرغ از ترکیب برنج، زرشک و مرغ تهیه می‌شود و طعم ترش زرشک کنار عطر برنج قرار می‌گیرد. منو همچنین انتخاب‌هایی برای افرادی دارد که به دنبال غذاهای گیاهی یا حلال هستند.

رستوران کاسپین در خیابان اَوِنوی دو مدوک، شماره ۱۵۳، در شهر اِزین فرانسه قرار دارد. منوی آن با تمرکز بر کباب‌ها، خورش‌ها، پیش‌غذاها و غذاهای برنجی، امکان انتخاب میان چند گروه از غذاهای رایج ایرانی را فراهم می‌کند.