رستوران آشپزخانه آرش

Arash’s Kitchen یک رستوران ایرانی و هندی در شهر کیوتو ژاپن است که منوی آن علاوه بر غذاهای ایرانی، شامل غذاهای هندی، ترکی و عربی نیز می‌شود. این مجموعه در سال ۲۰۱۳ توسط آشپزی ایرانی به نام آرش سوداگران راه‌اندازی شده است.

بخش قابل توجهی از منوی رستوران به غذاهای ایرانی اختصاص دارد. انواع کباب از جمله کباب کوبیده، کباب جوجه بدون استخوان، کباب نگین، کباب برگ، کباب سلطانی، کباب بختیاری و کباب وزیری در فهرست غذاهای اسن رستوران قرار دارند. برخی از این غذاها به‌صورت تکی و برخی نیز در قالب مجموعه‌های چندنوعی ارائه می‌شوند. کباب کوبیده در دو اندازه مختلف در منو قرار گرفته و قیمت آن بسته به مقدار سفارش متفاوت است.

البته کنار کباب‌ها، چند نوع غذای برنجی ایرانی نیز ارائه می‌شود. زرشک‌پلو، باقالی‌پلو، استانبولی‌پلو و چلو برنج از جمله این غذاها هستند. همچنین بریانی مرغ و گوشت گوسفند در فهرست غذاهای آشپزخانه آرش قرار دارند. گفتنی است که بخش جداگانه‌ای برای خورشت‌های ایرانی در نظر گرفته شده که شامل خورشت قرمه‌سبزی، قیمه، فسنجان، خورشت کرفس و آبگوشت است. ته‌چین نیز برای چهار نفر عرضه می‌شود.

پیش‌غذاهای رستوران نیز ترکیبی از غذاهای ایرانی و خاورمیانه‌ای هستند. سالاد شیرازی، ماست‌وخیار، میرزا قاسمی، کشک بادمجان، دلمه، حمص، باباغنوش، فلافل و سمبوسه در این بخش قرار دارند. همچنین بشقاب‌های ترکیبی پیش‌غذا برای افرادی که قصد سفارش چند مورد مختلف را دارند، ارائه می‌شود.

در بخش غذاهای هندی، گزینه‌هایی مانند کاری مرغ، کاری گوشت گوسفند، کاری عدس، کاری تخم‌مرغ، کاری دریایی، مرغ تیکا ماسالا و مرغ با سس کره‌ای دیده می‌شود. غذاهای تندوری نیز در منو قرار دارند. البته کنار این غذاها، انواع نان از جمله نان ساده، نان سیر، نان کنجدی و نان پیتا ارائه می‌شود.

برای وعده ناهار نیز چند ترکیب غذایی مشخص شده است. کباب کوبیده، کباب وزیری، دونر کباب مرغ، بریانی، مجموعه کاری، زرشک‌پلو و ساندویچ پیتای مرغ از گزینه‌های این بخش هستند.

این رستوران علاوه بر غذا، انواع نوشیدنی نیز ارائه می‌کند. در فهرست نوشیدنی‌ها انواع آبجو، نوشیدنی‌های بدون الکل، شراب، نوشیدنی‌های ژاپنی و چند نوع نوشیدنی ترکی دیده می‌شود. بنابراین بخش نوشیدنی رستوران محدود به گزینه‌های غیرالکلی نیست.

Arash’s Kitchen در منطقه ساکیو شهر کیوتو قرار دارد و در طبقه دوم ساختمان سان پلازا فعالیت می‌کند. ساعات کاری اعلام‌شده هر روز هفته از ساعت ۱۱ صبح تا ۱۱ شب است. امکان رزرو میز و سفارش غذا نیز وجود دارد و سفارش تلفنی از طریق شماره‌های اعلام‌شده مجموعه انجام می‌شود.

در بخش معرفی مجموعه، آرش سوداگران به‌عنوان آشپز و بنیان‌گذار رستوران معرفی شده است. او در ایران متولد شده و پیش از مهاجرت به ژاپن در چند رستوران تهران تجربه کاری داشته و از سال ۲۰۰۹ در کیوتو فعالیت خود را ادامه داده و در نهایت، در سال ۲۰۱۳ رستوران Arash’s Kitchen را در کیوتو راه‌اندازی کرده است.