رستوران خیام

رستوران خیام در شهر لیسبون پرتغال، مجموعه‌ای با محوریت آشپزی ایرانی است که غذاهای سنتی ایران را با رویکردی امروزی تهیه و عرضه می‌کند. این رستوران با ایده‌پردازی سرآشپز سپیده رادفر شکل گرفته و در منوی آن، کباب‌ها، خورش‌ها، برنج ایرانی، پیش‌غذاها و غذاهای گیاهی کنار یکدیگر قرار دارند. استفاده از سبزی‌های معطر، زعفران و چاشنی‌های رایج در آشپزی ایرانی، از ویژگی‌های اصلی غذاهای این مجموعه است.

بخش پیش‌غذا شامل چند نمونه از خوراک‌های شناخته‌شده ایرانی است. کشک بادمجان با بادمجان، کشک، پیاز و نعنا تهیه می‌شود و میرزا قاسمی نیز با بادمجان و گوجه‌فرنگی در منو قرار دارد. کوکو سبزی، زیتون پرورده، ترشی ایرانی و ماست‌وخیار از دیگر انتخاب‌ها هستند. سالاد شیرازی با گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز و سبزی‌های تازه تهیه می‌شود. همچنین امکان سفارش ترکیبی از چند پیش‌غذا وجود دارد که برای چشیدن طعم‌های مختلف مناسب است.

در میان غذاهای اصلی، انواع کباب و خورش ایرانی دیده می‌شوند. چلوکباب چنجه از جمله انتخاب‌های منو است و جوجه‌کباب با زعفران آماده می‌شود. کباب کوبیده و دیگر غذاهای گوشتی نیز همراه برنج و مخلفات عرضه می‌شوند. در بخش خورش‌ها، قورمه‌سبزی با سبزی‌های معطر و لیموعمانی، قیمه بادمجان و خورش‌های ایرانی دیگر قرار دارند. فسنجان، که با گردو و رب انار تهیه می‌شود، از غذاهایی است که طعم ترش و شیرین را کنار گوشت یا مرغ ترکیب می‌کند.

برنج در منوی خیام فقط همراه غذا نیست و برخی ترکیب‌های برنجی نیز به‌عنوان غذای اصلی ارائه می‌شوند. شیرین‌پلو با ترکیبی از برنج و مواد شیرین و معطر، از این گزینه‌هاست. کنار غذاهای گوشتی، منو رستوران خیام انتخاب‌های گیاهی نیز دارد تا افرادی با رژیم غذایی متفاوت بتوانند غذای مناسب خود را پیدا کنند. بخشی از غذاها نیز به‌صورت حلال تهیه می‌شوند.

در بخش دسر، باقلوا و شیرینی‌های دیگر کنار نوشیدنی‌هایی مانند دوغ و نوشیدنی‌های سنتی قابل سفارش‌اند. رستوران خیام همچنین امکان سفارش بیرون‌بر و برگزاری برنامه‌های خصوصی را فراهم می‌کند.

این رستوران در خیابان ژاسمین، شماره ۱۶، نزدیکی محله پرینسیپ رئال شهر لیسبون قرار دارد و منوی آن مجموعه‌ای از پیش‌غذاها، کباب‌ها، خورش‌ها و غذاهای گیاهی ایرانی را در بر می‌گیرد.