رستوران حافظ

رستوران حافظ یکی از رستوران‌های ایرانی در منطقه ریچموند ملبورن، ایالت ویکتوریاست که تمرکز آن بر ارائه غذاهای سنتی ایرانی قرار دارد. این رستوران در خیابان بریج، شماره ۴۵۸ تا ۴۶۰ واقع شده و فضای داخلی آن با عناصر و آثار هنری ایرانی طراحی شده است. رستوران حافظ امکان صرف غذا در محل و دریافت غذا را فراهم می‌کند و برای رزرو میز، برگزاری مناسبت‌ها و پذیرایی از گروه‌ها نیز خدماتی در نظر گرفته شده است.

منوی رستوران حافظ طیف متنوعی از غذاهای ایرانی را شامل می‌شود. کباب کوبیده، جوجه‌کباب، برگ، سلطانی، ممتاز، شیشلیک، چنجه و نگینی در بخش کباب‌ها قرار دارند. کنار غذاهای کبابی، غذاهای سنتی مانند باقالی‌پلو با ماهیچه، باقالی‌پلو با مرغ، زرشک‌پلو با مرغ، زرشک‌پلو با ماهیچه، قورمه‌سبزی، قیمه بادمجان، فسنجان، شویدپلو با ماهی و دیزی سنگی نیز در منو دیده می‌شوند.

در بخش پیش‌غذا، گزینه‌هایی مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی، حمص، ماست و خیار و ماست و موسیر ارائه می‌شود. همچنین پیش‌غذاهای ترکیبی ایرانی شامل بورانی اسفناج، بورانی بادمجان دودی و ماست و لبو نیز در منوی رستوران قرار دارند. این بخش درکنار نان ایرانی و مخلفات، مجموعه‌ای از خوراکی‌های سرد و گرم را برای شروع غذا یا اشتراک میان چند نفر در بر می‌گیرد.

یکی از بخش‌های مشخص منوی حافظ، بشقاب‌های ترکیبی آن است. بشقاب سلطنتی ایرانی ترکیبی از چند نوع کباب، ماهیچه گوسفندی، قورمه‌سبزی، برنج زعفرانی، باقالی‌پلو و زرشک‌پلو را شامل می‌شود و برای اشتراک میان چند نفر طراحی شده است. ترکیب حافظ نیز مجموعه‌ای از قورمه‌سبزی، قیمه بادمجان و فسنجان را همراه با برنج زعفرانی یا نان ارائه می‌کند.

برای افرادی که غذاهای بدون گوشت را ترجیح می‌دهند، منوی رستوران گزینه‌هایی مانند فسنجان گیاهی، فلافل و کشک بادمجان دارد. سالاد شیرازی، زیتون پرورده، ترشی و انواع ماست نیز در بخش مخلفات قرار گرفته‌اند. این ترکیب باعث شده منوی رستوران علاوه بر غذاهای گوشتی، چند گزینه گیاهی و مجموعه‌ای از پیش‌غذاها و مخلفات ایرانی را نیز پوشش دهد.

در بخش دسر نیز بستنی زعفرانی ایرانی، فالوده شیرازی و ترکیب بستنی زعفرانی و فالوده ارائه می‌شود. چای ایرانی با هل و نوشیدنی‌هایی مانند دوغ نیز در فهرست نوشیدنی‌های رستوران قرار دارند. ساعت فعالیت رستوران در روزهای مختلف یکسان نیست؛ مجموعه دوشنبه‌ها تعطیل است، از سه‌شنبه تا شنبه در ساعات عصر فعالیت دارد و یکشنبه‌ها در زمان ناهار و شام پذیرای مشتریان است. بنابراین پیش از مراجعه، بررسی ساعت فعالیت همان روز توصیه می‌شود.