رستوران پارسه

پارسه نام رستورانی در مسکو است که بخش مهمی از منوی آن به آشپزی ایرانی و غذاهای سنتی ایران اختصاص دارد. علاوه بر غذاهای ایرانی، در معرفی‌های این مجموعه از غذاهای اروپایی و ایتالیایی نیز نام برده شده است؛ بنابراین ساختار منوی آن فقط به آشپزی ایرانی محدود نمی‌شود. با این حال، بخش ایرانی منو گسترده است و از پیش‌غذا و سالاد تا خورش، غذاهای برنجی و انواع کباب را دربر می‌گیرد.

در بخش پیش‌غذاهای ایرانی، گزینه‌هایی مانند بادمجان بورانی، زیتون پرورده، ماست و موسیر، ماست و خیار، ماست چکیده، میرزا قاسمی، نرگسی و ترشی دیده می‌شود. سالاد شیرازی نیز در این بخش قرار دارد و با گوجه، خیار، پیاز، نعناع خشک و آب‌لیمو تهیه می‌شود. این قسمت از منو، مجموعه‌ای از پیش‌غذاها و مخلفات رایج در سفره ایرانی را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.

غذاهای اصلی ایرانی بخش دیگری از منوی پارسه را تشکیل می‌دهند. اکبرجوجه با مرغ، برنج و سس انار، بامیه با گوشت بره و بامیه، قیمه، قورمه‌سبزی، خورش کرفس و فسنجان از جمله غذاهای این بخش هستند. قورمه‌سبزی با سبزی‌های مختلف، لوبیای قرمز، گوشت بره و لیموعمانی تهیه و همراه برنج ارائه می‌شود. فسنجان نیز با گردو، سس انار، گوشت مرغ و برنج در فهرست غذاها قرار دارد.

غذاهای برنجی نیز جایگاه مشخصی در منو دارند. زرشک‌پلو، ته‌چین با مرغ و ته‌چین با گوشت از گزینه‌های این بخش هستند. ته‌چین با برنج، گوشت یا مرغ، ماست، تخم‌مرغ و زعفران تهیه می‌شود. چلوگوشت و ماهیچه نیز همراه برنج ارائه می‌شوند و برای کسانی که غذاهای گوشتی ایرانی را ترجیح می‌دهند، گزینه‌هایی خوشمزه در منو محسوب می‌شوند.

کباب نیز یکی از بخش‌های پررنگ منوی پارسه است؛ مانند انواع کباب برگ، کباب بختیاری، کباب چنجه، لوله‌کباب و کباب سلطانی که با برنج و گوجه سرو می‌شوند. کباب‌های ترکیبی نیز در منو وجود دارند و در بعضی موارد شامل لوله‌کباب، جوجه‌کباب و انواع دیگر کباب هستند. جوجه‌کباب نیز در چند شکل از جمله با فیله یا با استخوان عرضه می‌شود.

کنار بخش ایرانی، منوی رستوران غذاهایی از آشپزی اروپایی و ایتالیایی نیز دارد. منابع معرفی پارسه به وجود غذاهایی مانند پاستا و پیتزا کنار غذاهای ایرانی اشاره کرده‌اند. به این ترتیب، رستوران از نظر نوع غذا، ترکیبی از آشپزی ایرانی و چند شیوه غذایی دیگر را ارائه می‌کند.

در مجموع، پارسه را می‌توان رستورانی در مسکو با تمرکز قابل‌ توجه بر آشپزی ایرانی دانست که در منوی آن طیف گسترده‌ای از پیش‌غذاهای ایرانی، خورش‌ها، غذاهای برنجی و کباب‌ها کنار غذاهای اروپایی و ایتالیایی قرار گرفته است. از قورمه‌سبزی، قیمه و فسنجان گرفته تا ته‌چین، زرشک‌پلو، ماهیچه و انواع کباب، بخش ایرانی منو طیف متنوعی از غذاهای شناخته‌شده آشپزی ایران را پوشش می‌دهد.