رستوران کارون

رستوران کارون در شهر اشلیرن، در کانتون زوریخ سوئیس، با تمرکز بر آشپزی ایرانی، مجموعه‌ای از غذاهای سنتی ایران را ارائه می‌کند. منوی این رستوران بر کباب‌های ایرانی، خورش‌ها، برنج و پیش‌غذاهای رایج در سفره ایرانی استوار است. استفاده از زعفران، ادویه‌های معطر و مواد اولیه‌ای مانند بادمجان، ماست و سبزی‌های تازه، در تهیه بسیاری از این غذاها نقش دارد.

پیش‌غذاها بخشی از منو را تشکیل می‌دهند و شامل خوراک‌هایی هستند که معمولا در آغاز یک وعده ایرانی سرو می‌شوند. کشک بادمجان، که از بادمجان پخته، کشک و نعنا تهیه می‌شود، یکی از گزینه‌های این بخش است. ماست‌وخیار نیز کنار غذاهای اصلی یا به‌عنوان پیش‌غذا قابل سفارش است. سالاد شیرازی، با ترکیبی از خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز و سبزی‌های تازه، انتخاب دیگری برای همراهی با غذا به شمار می‌رود.

کباب‌ها از بخش‌های اصلی منوی رستوران کارون هستند. کباب کوبیده با گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شود و کباب برگ از گوشت ترد و برش‌خورده آماده می‌شود. جوجه‌کباب، با تکه‌های مرغ مزه‌دارشده، گزینه‌ای دیگر برای علاقه‌مندان به غذاهای کبابی است. شیشلیک نیز در میان انتخاب‌ها قرار دارد و برای کسانی که ترکیبی از چند نوع کباب را ترجیح می‌دهند، کباب سلطانی ارائه می‌شود. این غذا معمولا از کباب برگ و کوبیده تشکیل شده است.

کباب‌ها اغلب همراه برنج باسماتی و گوجه‌فرنگی کبابی سرو می‌شوند. البته کنار سفارش‌های تکی، سینی‌های ترکیبی کباب نیز در منو وجود دارند که برای دو یا چهار نفر در نظر گرفته شده‌اند و امکان سفارش چند نوع کباب در یک وعده را فراهم می‌کنند. این ترکیب‌ها برای افرادی مناسب‌اند که می‌خواهند بیش از یک نوع کباب را امتحان کنند.

همچنین خورش‌های ایرانی در منوی رستوران کارون دیده می‌شوند. قورمه‌سبزی با سبزی‌های معطر، لوبیا و لیموعمانی تهیه می‌شود و قیمه بادمجان ترکیبی از گوشت، لپه و بادمجان است. این خورش‌ها کنار برنج سرو می‌شوند و نمایانگر بخشی از غذاهای خانگی رایج در ایران هستند.

رستوران کارون در خیابان تسوریشر، شماره ۹۱، در شهر اشلیرن سوئیس قرار دارد. علاوه بر صرف غذا در آن، امکان سفارش بیرون‌بر نیز وجود دارد. منوی آن با محوریت کباب‌ها، خورش‌ها و پیش‌غذاهای ایرانی، انتخاب‌هایی از چند گروه شناخته‌شده آشپزی ایران را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.