رستوران کوکو

رستوران «کوکو» در شهر زوریخ سوئیس، با تمرکز بر غذاهای ایرانی، شیوه‌ای متفاوت از ارائه غذاهای سنتی ایران را دنبال می‌کند. محور اصلی منوی این مجموعه، کاسه‌های برنج ایرانی است که با انواع خورش، سبزی‌های تازه، سالاد و چاشنی‌های ماستی ترکیب می‌شوند. این شیوه سرو به مشتریان اجازه می‌دهد ترکیب دلخواه خود را از میان برنج‌ها و خورش‌های مختلف انتخاب کنند.

خورش‌ها بخش اصلی منو را تشکیل می‌دهند. قورمه‌سبزی با گوشت گاو، سبزی‌های معطر، لوبیا قرمز و لیموعمانی تهیه می‌شود و برای پخت آن از روش پخت آرام و طولانی استفاده می‌کنند. قیمه نیز با گوشت گاو، لپه زرد، گوجه‌فرنگی و لیموعمانی آماده می‌شود و روی آن خلال‌های سیب‌زمینی ترد قرار می‌گیرد. خورش بادمجان با بادمجان، گوجه‌فرنگی، ترشک و انگور پخته می‌شود و امکان سفارش آن به‌صورت گیاهی یا همراه گوشت وجود دارد.

همچنین کنار این غذاها، خورش بامیه با بامیه، نخودفرنگی، گوجه‌فرنگی و زردچوبه تهیه و سرو می‌شود. خورش کرفس نیز با ترکیب کرفس، نعنا، جعفری و سینه مرغ در منو قرار دارد. این مجموعه همچنین امکان ترکیب دو خورش در یک کاسه را فراهم می‌کند؛ انتخابی که به مشتری اجازه می‌دهد دو طعم متفاوت را در یک وعده امتحان کند.

برنج یکی از اجزای اصلی هر کاسه است و گزینه‌هایی مانند برنج زعفرانی، برنج سفید، سبزی‌پلو، عدس‌پلو و کشمش‌پلو در منو دیده می‌شوند. البته کنار برنج و خورش، ماست‌وخیار، بورانی اسفناج و سالاد شیرازی نیز قابل انتخاب‌اند و ترکیب نهایی می‌تواند شامل برنج، یک یا دو خورش، چاشنی ماستی و سالاد باشد.

گفتنی است که منوی کوکو گزینه‌های گیاهی و وگان نیز دارد. خورش بامیه و برخی ترکیب‌های بادمجان و لپه بدون گوشت تهیه می‌شوند و امکان انتخاب ترکیب‌های مختلف برنج و خورش، تنوع بیشتری برای افرادی با رژیم غذایی متفاوت فراهم می‌کند. مواد تشکیل‌دهنده غذاها نیز در منو مشخص شده‌اند.

رستوران کوکو از سال ۲۰۲۲ در زوریخ فعالیت دارد و در مجموعه فروشگاه گلوبوس بلوو، به نشانی تئاتراشتراسه ۱۲، قرار گرفته است. این مجموعه هر روز غذا سرو می‌کند و علاوه بر صرف غذا در محل، امکان تهیه غذا برای بیرون‌بر و سفارش برای برنامه‌ها و گردهمایی‌ها را نیز فراهم می‌کند.