رستوران و بار ایرانی دیار

رستوران و بار ایرانی دیار در آلفارتا، ایالت جورجیا، منویی با تمرکز بر غذاهای ایرانی دارد که کنار کباب‌ها و غذاهای سنتی، گزینه‌هایی با الهام از آشپزی خاورمیانه و مدیترانه نیز در آن دیده می‌شود. منوی رستوران از پیش‌غذا و سالاد شروع می‌شود و در ادامه به کباب‌ها، غذاهای اصلی، برنج‌های ایرانی، دسر و نوشیدنی می‌رسد. ترکیب غذاها باعث شده منوی دیار فقط به کباب محدود نباشد و انتخاب‌های متنوع‌تری برای یک وعده غذایی ارائه کند.

در بخش پیش‌غذا، چند غذای شناخته‌شده ایرانی مانند میرزا قاسمی، کشک بادمجان، ماست و خیار و ترشی قرار دارند. سالاد شیرازی نیز با خیار ایرانی، پیاز قرمز، گوجه‌فرنگی و گشنیز در منو دیده می‌شود. کنار این گزینه‌ها، بال مرغ گریل‌شده با زعفران و ماست، فلافل شکم‌پر، حمص، دلمه گوشت و آش رشته نیز ارائه می‌شوند. یکی از پیش‌غذاهای دیگر رستوران، ترکیبی از گوشت فیله خردشده و لبنه است که همراه چند گزینه دیگر، بخش متنوعی از پیش‌غذاهای منو را تشکیل می‌دهد.

کباب‌ها در بخش اصلی منو قرار دارند و شامل کباب کوبیده زعفرانی، کباب برگ، جوجه‌کباب، چلوکباب سلطانی و برگ مرغ هستند. کباب کوبیده با گوشت گوساله و پیاز و ادویه تهیه می‌شود و با برنج زعفرانی و گوجه کبابی سرو می‌شود. کباب برگ نیز از گوشت فیله تهیه شده و پیش از گریل شدن با ترکیبی از پیاز و زعفران آماده می‌شود. جوجه‌کباب با مرغ استخوان‌دار و مرینیت ماست زعفرانی ارائه می‌شود و برگ مرغ نیز با سینه مرغ، ماست، پیاز و سس زعفرانی همراه است.

البته کنار کباب‌ها، غذاهای اصلی دیگری مانند ماهی سالمون کبابی، ماهی برانزینو شکم‌پر، ماهیچه بره، دنده بره و خورش قورمه‌سبزی نیز در منو قرار دارند. بیشتر غذاهای اصلی با برنج زعفرانی سرو می‌شوند. برای ماهی برانزینو، مواد گیاهی، انار و گردو در نظر گرفته شده و ماهی سالمون با لیموترش، پیاز و سس خامه‌ای کیپر ارائه می‌شود. ماهیچه بره نیز در فر پخته شده و با گوجه، پیاز و ادویه همراه است.

برنج‌های ایرانی نیز بخشی جداگانه از منو را تشکیل می‌دهند؛ مثلا باقالی پلو و زرشک‌پلو را می‌توان همراه غذا سفارش داد و برنج زعفرانی نیز به‌عنوان غذای جانبی ارائه می‌شود. همچنین کنار آن‌ها، عدس سبز، گل‌کلم زردچوبه‌ای و سیب‌زمینی به سبک یونانی در فهرست مخلفات قرار دارند.

گفتنی است که برای دسر، بستنی زعفرانی، باقلوای یزدی، بستنی زعفرانی همراه با وافل کوچک و مربای آلبالو و کنافه در نظر گرفته شده است. نوشیدنی‌های غیرالکلی نیز شامل چای ایرانی، قهوه مخصوص دیار و نوشیدنی ماستی خانگی هستند.

در مجموع، رستوران و بار دیار منویی دارد که محور آن غذاهای ایرانی و به‌ویژه کباب و برنج است، اما با اضافه شدن پیش‌غذاهای متنوع، غذاهای دریایی، خورش‌های ایرانی و چند گزینه متفاوت، ترکیب گسترده‌تری را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.