رستوران کوکو

رستوران کوکو در شهر کپنهاگ دانمارک مجموعه‌ای با تمرکز بر غذاهای ایرانی است که شیوه ارائه آن بیشتر به غذای خیابانی نزدیک است. این رستوران در محله نوربرو و خیابان لیگتن قرار دارد و منوی آن به جای تمرکز بر طیف گسترده‌ای از کباب‌ها، سراغ غذاهایی مانند خورشت‌های ایرانی، آش رشته و غذاهای برنجی رفته است. غذاها به‌صورت آماده برای دریافت یا سفارش ارائه می‌شوند و کنار آن‌ها سالاد، مخلفات، دسر و نوشیدنی نیز در نظر گرفته شده است. در منوی کوکو همچنین چند انتخاب برای افرادی که رژیم گیاهی یا وگان دارند، وجود دارد.

قرمه‌سبزی یکی از غذاهای اصلی این مجموعه است که با سبزی‌های معطر، لوبیا قرمز و لیموعمانی تهیه می‌شود و همراه برنج زعفرانی ارائه می‌شود. قیمه نیز با لپه، لیموعمانی و سس گوجه‌فرنگی در منو قرار دارد و قیمه بادمجان نیز از دیگر غذاهای سنتی قابل سفارش است. در برخی از این غذاها می‌توان نوع پروتئین را متناسب با انتخاب مشتری تغییر داد. این شیوه ارائه باعث شده خورشت‌های ایرانی، که معمولا به‌عنوان غذای خانگی شناخته می‌شوند، در قالب یک وعده آماده و قابل سفارش در منوی رستوران کوکو قرار بگیرند.

گفتنی است که آش رشته جایگاه مشخصی در منوی رستوران کوکو دارد. این آش با رشته، سبزی و حبوبات تهیه می‌شود و با کشک، پیاز داغ، سیر و نعنا همراه است. همچنی برای افرادی که تمایل دارند چند غذای ایرانی را در یک وعده امتحان کنند، منوی چشیدنی شامل نمونه‌هایی از چند غذای مختلف است که در قالب یک سفارش ارائه می‌شوند. ترکیب غذاهای مختلف در این قالب، امکان انتخاب چند طعم متفاوت را بدون سفارش چند وعده کامل فراهم می‌کند.

برنج زعفرانی از همراهان اصلی غذاهای رستوران کوکو است و کنار خورشت‌ها سرو می‌شود. البته سالاد شیرازی نیز در منو قرار دارد و از گزینه‌های معمول همراه غذاهای ایرانی به شمار می‌رود. ترشی لیته هم در قسمت مخلفات دیده می‌شود و کنار غذاهای اصلی قابل سفارش است. به این ترتیب، اجزایی مانند برنج، سالاد و ترشی همراه غذاهای اصلی، ساختار یک وعده ایرانی را کامل می‌کنند.

همچنین برای پایان غذا، شله‌زرد در منوی کوکو قرار گرفته است. این دسر سنتی ایرانی بر پایه برنج و زعفران تهیه می‌شود و با گلاب، دارچین، خلال بادام و پسته همراه است. البته نوشیدنی‌های مختلف نیز کنار غذاها و دسرها ارائه می‌شوند.

منوی کوکو از نظر نوع غذا، بیشتر تصویری از غذاهای سنتی و خانگی ایران ارائه می‌دهد تا یک منوی مبتنی بر کباب. قرمه‌سبزی، قیمه، قیمه بادمجان، آش رشته و شله‌زرد کنار برنج زعفرانی و مخلفاتی مانند سالاد شیرازی و ترشی، هسته اصلی انتخاب‌های غذایی این مجموعه را تشکیل می‌دهند و کنار این غذاها، گزینه‌های گیاهی و وگان نیز در نظر گرفته شده است. رستوران کوکو در محله نوربرو کپنهاگ فعالیت می‌کند و غذاهای ایرانی را در قالبی متناسب با شیوه سفارش غذای خیابانی ارائه می‌دهد.