رستوران اوبرژین

رستوران اوبرژین (Aubergine Persian Restaurant) در منطقه کارلین شهر پراگ، جمهوری چک، قرار دارد و بر ارائه غذاهای سنتی ایرانی متمرکز است. منوی رستوران شامل پیش‌غذاهای ایرانی، غذاهای کبابی، خورش‌های سنتی، برنج‌های معطر، سالادها و گزینه‌های گیاهی است و در تهیه غذاها از موادی مانند زعفران، سبزی‌های معطر، گوشت بره، مرغ، بادمجان، گردو و رب انار استفاده می‌شود.

در بخش پیش‌غذاها، چند نمونه از غذاهای شناخته‌شده ایرانی دیده می‌شود؛ آش رشته یکی از گزینه‌هاست که با ترکیبی از حبوبات، سبزی‌های معطر و رشته تهیه و با کشک سرو می‌شود؛ البته امکان تهیه نسخه گیاهی آن بدون کشک نیز وجود دارد. میرزا قاسمی، از دیگر پیش‌غذاهای منو، با بادمجان کبابی، گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ آماده می‌شود. کوکو سبزی نیز با سبزی‌های معطر، تخم‌مرغ، مغزها و زرشک تهیه و همراه نان و سالاد ارائه می‌شود. همچنین سالاد شیرازی، ماست و خیار و انواع ماست‌های طعم‌دار کنار غذاهای اصلی قرار دارند.

کباب‌ها بخش مهمی از منوی رستوران را تشکیل می‌دهند. کباب کوبیده با گوشت چرخ‌کرده بره تهیه می‌شود و روی سیخ و با استفاده از گریل سنتی پخته می‌شود. این غذا همراه گوجه‌فرنگی کبابی و برنج باسماتی زعفرانی سرو می‌شود. جوجه‌کباب نیز از سینه مرغ تهیه می‌شود که با زعفران مزه‌دار شده و روی آتش گریل شده است. کباب چنجه با تکه‌های گوشت بره که پیش از پخت مزه‌دار شده‌اند، از دیگر انتخاب‌های منو است. کباب وزیری نیز ترکیبی از یک سیخ کباب کوبیده و یک سیخ جوجه‌کباب است که همراه برنج زعفرانی و گوجه‌فرنگی کبابی سرو می‌شود.

در بخش خورش‌ها و غذاهای پخته‌شده، قورمه‌سبزی، قیمه و فسنجان قرار دارند. قورمه‌سبزی با گوشت بره، لوبیا قرمز و ترکیبی از سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. خورش قیمه با گوشت، لپه و سس گوجه‌فرنگی آماده می‌شود و با برنج زعفرانی و مقداری سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو می‌شود. فسنجان نیز شامل مرغ در سسی تهیه‌شده از گردو و رب انار است. کنار این غذاها، خوراک بامیه با گوشت بره و سس گوجه‌فرنگی نیز در منو دیده می‌شود.

گفتنی است که برنج باسماتی زعفرانی یکی از همراه‌های اصلی غذاهای این رستوران است و همراه بسیاری از کباب‌ها و خورش‌ها سرو می‌شود. ترکیب غذاهای گوشتی، خورش‌های ایرانی و گزینه‌های بدون گوشت باعث شده منو سبک‌های مختلفی از غذاهای ایرانی را در بر بگیرد. رستوران همچنین امکان سفارش غذا برای بیرون‌بر و تحویل را فراهم کرده است.

اوبرژین در نشانی خیابان سوکولوفسکا، شماره ۴۱۶/۱۲۴، در منطقه کارلین پراگ قرار دارد. این رستوران در بیشتر روزهای هفته از ساعت ۱۱ صبح فعالیت می‌کند و در روزهای آخر هفته ساعات آغاز به کار آن متفاوت است. از آنجایی که ساعات کاری ممکن است تغییر کند، بنابراین بهتر است پیش از مراجعه، اطلاعات به‌روز رستوران بررسی شود.