رستوران بانو کُل‌گریل

رستوران بانو کُل‌گریل در شهر سولنا، در محدوده استکهلم سوئد، با تمرکز بر آشپزی ایرانی و غذاهای تهیه‌شده روی زغال فعالیت می‌کند. منوی این رستوران ترکیبی از کباب‌های ایرانی، خورش‌های سنتی، برنج زعفرانی، غذاهای دریایی و انتخاب‌های گیاهی است. استفاده از زعفران، سبزی‌های معطر، گردو و رب انار، کنار روش پخت روی آتش، بخش مهمی از هویت غذایی این مجموعه را شکل می‌دهد.

پیش‌غذاها با چند خوراک شناخته‌شده ایرانی آغاز می‌شوند. کشک بادمجان، میرزا قاسمی، زیتون پرورده و سالاد شیرازی کنار ماست موسیر و ماست‌وخیار قرار دارند. نان تازه تنوری نیز برای همراهی با این خوراک‌ها عرضه می‌شود. کوکوسبزی و سمبوسه از دیگر انتخاب‌های منو هستند و امکان سفارش چند پیش‌غذای کوچک همراه یکدیگر نیز وجود دارد.

کباب‌ها بخش اصلی منوی رستوران بانو کُل‌گریل را تشکیل می‌دهند. کوبیده با گوشت گوسفند و گوساله و زعفران تهیه می‌شود و نوع تند آن با فلفل و سبزی‌های معطر طعم متفاوتی دارد. جوجه‌کباب با مرغ مزه‌دارشده با زعفران، زیتون و لیمو آماده می‌شود. کباب برگ، چنجه و شیشلیک نیز برای علاقه‌مندان به گوشت بره در نظر گرفته شده‌اند. کباب سلطانی ترکیبی از گوشت بره و کوبیده است و کباب بختیاری، مرغ و گوشت بره را در یک بشقاب کنار هم قرار می‌دهد. کباب ترش با رب انار و گردو مزه‌دار می‌شود. بیشتر کباب‌ها همراه برنج زعفرانی، ماست و سالاد شیرازی سرو می‌شوند. بشقاب کباب ترکیبی نیز چند نوع گوشت کبابی را در یک سفارش ارائه می‌کند.

خورش‌های ایرانی، بخش دیگری از منو هستند. قورمه‌سبزی با سبزی‌های معطر، لوبیا قرمز و لیموعمانی تهیه می‌شود. قیمه بادمجان شامل گوشت، لپه و بادمجان است و فسنجان با مرغ، گردوی آسیاب‌شده و رب انار آماده می‌شود. ماهی سالمون کبابی و ماهی قزل‌آلای شکم‌پر با گردو، پیاز و سبزی نیز برای دوستداران غذاهای دریایی در نظر گرفته شده‌اند. ماهیچه بره با شوید و باقالی‌پلو، از دیگر غذاهای اصلی این مجموعه است.

گفتنی است که برای افرادی که غذای بدون گوشت ترجیح می‌دهند، سیخ سبزیجات شامل پنیر هالومی، قارچ، فلفل، پیاز قرمز، مارچوبه و کدو ارائه می‌شود و خورش گیاهی با عدس زرد، بادمجان، کدو، آلو و زردآلو نیز انتخاب دیگری است.

بانو کُل‌گریل در نشانی خیابان استروک‌وگن، شماره ۳، سولنا، سوئد قرار دارد و خدمات سفارش بیرون‌بر و پذیرایی برای مراسم و دورهمی‌ها را نیز ارائه می‌کند.