رستوران ملکه

رستوران ملکه در شهر استکهلم سوئد، با منویی برگرفته از آشپزی ایرانی، مجموعه‌ای از کباب‌ها، خورش‌های سنتی، پیش‌غذاها و غذاهای گیاهی را ارائه می‌دهد. بخش‌های مختلف منو به طعم‌هایی اختصاص دارند که در سفره ایرانی شناخته‌شده‌اند؛ از بادمجان و سبزی‌های معطر گرفته تا برنج زعفرانی، گوشت کبابی و خورش‌هایی که با گردو یا رب انار تهیه می‌شوند.

پیش‌غذاها با چند نمونه از خوراک‌های محبوب ایرانی آغاز می‌شوند. کشک بادمجان با بادمجان، کشک و نعنا، میرزا قاسمی با بادمجان و گوجه‌فرنگی کبابی و زیتون پرورده از گزینه‌های این بخش هستند. ماست‌وخیار، ماست موسیر و سالاد شیرازی نیز کنار غذاهای اصلی قابل سفارش‌اند. سمبوسه با مواد گیاهی یا مرغ و بورانی بادمجان، تنوع بیشتری به این قسمت از منو می‌دهند.

در میان غذاهای اصلی، کباب‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. کوبیده با گوشت گوسفند و گوساله تهیه می‌شود و جوجه‌کباب با زعفران مزه‌دار می‌شود. کباب برگ، چنجه و شیشلیک نیز برای علاقه‌مندان به گوشت کبابی در نظر گرفته شده‌اند. کباب ترش با رب انار، گردو و سبزی‌های معطر، طعمی متفاوت از کباب‌های معمول دارد. کباب سلطانی نیز ترکیبی از کوبیده و برگ است. این غذاها معمولا همراه برنج زعفرانی و مخلفاتی مانند سالاد و ماست سرو می‌شوند.

همچنین خورش‌های ایرانی بخش دیگری از منو را تشکیل می‌دهند. قورمه‌سبزی با سبزی‌های معطر، لوبیا و لیموعمانی تهیه می‌شود؛ قیمه بادمجان ترکیبی از گوشت، لپه و بادمجان است و فسنجان با گردو، رب انار و مرغ آماده می‌شود. کنار این غذاها، ماهی سالمون کبابی و خوراک ماهی با سبزی و تمر هندی نیز برای دوستداران غذاهای دریایی ارائه می‌شوند. ماهیچه بره همراه باقالی‌پلو، انتخاب دیگری برای کسانی است که غذای گوشتی و برنجی را ترجیح می‌دهند.

گفتنی است برای افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند، گزینه‌هایی مانند خورش‌های گیاهی و سبزیجات کبابی وجود دارد و استفاده از حبوبات، قارچ، کدو و فلفل در این غذاها، انتخاب‌های متنوع‌تری فراهم می‌کند.

رستوران ملکه در خیابان دروتنینگ‌گاتان، شماره ۷۷، در استکهلم قرار دارد. این مجموعه علاوه بر سرو غذا در رستوران، سفارش بیرون‌بر و خدمات پذیرایی برای دورهمی‌ها و برنامه‌های خصوصی را نیز ارائه می‌دهد و منوی آن طیفی از غذاهای آشنای ایرانی را در بر می‌گیرد و امکان انتخاب میان پیش‌غذا، کباب، خورش و غذای گیاهی را فراهم می‌کند.